ベールを脱いだ“走るホテル”　最高１人１２５万円…豪華列車「瑞風」の全貌 (2/5ページ)

　「菊乃井」「ＨＡＪＩＭＥ」の料理

　瑞風は１０両１編成で、客車のほか、両端の先頭車両が展望車となっており、食堂車、ラウンジカーといった編成だ。

　まず６号車の食堂車を案内された。見渡すと、オープンキッチンが目に入る。テーブルは８卓あり、一度に２０人が食事できる。テーブルにはＩＨヒーターがついており、鍋物など熱々の料理を楽しめる。鍋は車両の揺れでこぼれないように返しがついている。「開発に１年以上かけた」といい、鍋ひとつとってもこだわりが感じられる。

　食事は沿線の新鮮な食材を使った料理が考えられている。「菊乃井」３代目主人、村田吉弘さんや、世界的に注目されるレストラン「ＨＡＪＩＭＥ」のオーナーシェフ、米田肇さんらが開発。沿線の料理人らも参加する。

　ちなみに食堂車の名前は「ダイナープレヤデス」で、旧トワイライトエクスプレスと同じ。大きな窓から景色を眺めながらの優雅な食事が楽しめそうだ。

　アールデコ調の内装

　１号車の展望車へ。扉をくぐると、天井まで広がった大きな窓があった。開放感たっぷりの車内の両サイドにはソファが並び、側面に設置されている広い窓から眺望が楽しめるだけでなく、車外の景色を堪能できる。

　さらに、後方の展望車の場合、車外のデッキにも出て、風を肌で感じることもできるという。

１両“まるごと客室”