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【松田美智子の丸ごと食べちゃう】おつまみだけじゃない 新たなおいしさ発見 枝豆

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【松田美智子の丸ごと食べちゃう】おつまみだけじゃない 新たなおいしさ発見 枝豆

更新

 ≪浸し豆≫

 【作り方】

〔1〕ゆでてさやから出した枝豆1カップの薄皮をむく。

〔2〕しょうゆ大さじ2、米酢大さじ2をあわせたものに〔1〕を1時間~一晩、好みの味になるまで漬ける。そのままでも、ご飯にのせたり、サラダや炒め物にも。

 ≪純米酢≫

 浸し豆には上質のお酢を使いたいもの。横井醸造工業の純米酢は、お米だけを原料として造った酸味のやさしいまろやかなお酢です。500ミリリットル、500円+税。【問】横井醸造工業 (電)03・3522・1111

 ≪ホウロウ メジャーカップセット≫

 「自在道具」シリーズのメジャーカップ。ホウロウはガラス質のため素材の味を変えません。50cc、100cc、200ccのセットで3500円+税。【問】ワイ・ヨット www.y-yacht.co.jp/

このニュースのフォト

  • 枝豆(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 料理研究家、松田美智子さん(提供写真)
  • 枝豆(作り方1)__なり口(枝についている部分)を豆ギリギリまでハサミで切る(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 枝豆(作り方2)__枝から外れているものは、さやを片方切って塩水に漬ける(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 枝豆(作り方3)__塩もみをして毛を取り、塩味をなじませる(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 枝豆(作り方4)__一部の豆のさやがはじけたら引き上げる合図(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ポタージュ(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • ポタージュはできれば2度濾すとよりなめらかに(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 枝豆ご飯(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 枝豆は火を止めてから加えることで色や歯ごたえが飛ばない(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 浸し豆(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 浸し豆はシンプルなだけに酢の品質がおいしさの決め手になる(松下二郎さん撮影、提供写真)
  • 純米酢。浸し豆には上質のお酢を使いたいもの(横井醸造工業提供)
  • ホウロウ_メジャーカップセット。「自在道具」シリーズのメジャーカップ(ワイ・ヨット提供)

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