「すき家」過剰労働、第三者委調査詳報　サービス残業・回転に“悲鳴” (1/4ページ)

　牛丼チェーン最大手「すき家」の過剰労働問題をめぐり、ゼンショーホールディングスの第三者委員会（委員長・久保利英明弁護士）が７月末に提出した調査報告書。報告書には従業員への匿名アンケート結果が盛り込まれ、「ワンオペ」と呼ばれる深夜の一人勤務体制だけでなく、想像を超える過酷な労働環境の実態と背景が浮き彫りになった。

　低い定着率

　「理不尽なことが多い。サービス残業が多く、未払いになっている」

　「年末親に会い、２０キログラム痩せてみてられない、辞めてくれと頼まれた」

　「居眠り運転で交通事故を３回起こした。人が取れず、金曜から月曜は回転になる」

　事業会社のゼンショーを２０１３～１４年に退職した社員らが上げた“悲鳴”の一部だ。「回転」とは、店舗での２４時間連続勤務を指す同社独自の用語で、調査委がヒアリングした現場社員の大半がこれを経験していた。恒常的に月５００時間以上働いていたり、多忙で２週間帰宅できなかったりした従業員もみられたという。

定着率の低さからくる社員の慢性的な不足