低予算でラーメン開業支援、業界で話題に　「失敗しない経営」で“大繁盛” (2/5ページ)

　駆け込み寺的存在

　これまでにホームページや口コミでの評判を聞きつけた約１２０人からラーメン店を経営したいと相談を持ちかけられ、４３人が矢田さんのプロジェクトに参加している。参加者の約７割が未経験者で、他の開業支援事業者への不満から訪ねてくる人も多く、さながら“駆け込み寺”のような存在になりつつある。

　１年間で開業できるラーメン店は、大手のＦＣで１０カ所程度、他の開業支援会社が関与したケースで数店舗といい、個人で開業支援を行っている矢田さんの実績は突出している。

　矢田さんのプロジェクトの特長は、新規出店費用の少なさ。通常、１０００万～２０００万円程度の初期費用が必要だが、矢田さんのプロジェクト費用は、のれん代とオープンサポート費などで２３５万円に抑えた。開店後は、麺とスープ、タレを３年間購入することが条件で、ロイヤルティーはかからない。店舗名や味、メニューの指定といったしばりもなく、オーナー独自の店づくりができる。

　こうした支援ビジネスの原点は、かつて矢田さんが経営した第１号店舗で、近くのジムに所属するプロボクサーの常連客から「引退して故郷でラーメン店を開きたい。ぜひ教えてほしい」と懇願されたことにある。

店舗経営のコンセプトは「失敗しない経営」