コメを使った「第３のミルク」って？　朝食にぴったり、手軽に栄養補給 (3/4ページ)

　余ったご飯活用

　ライスミルクは家庭でも簡単に作ることができる。

　煎ったコメを使う方法と炊いたご飯を使う方法があるが、レシピ集「はじめてのライスミルク」（自由国民社）を出版した食のクリエイターの大久保朱夏さんは、「余ったご飯を活用できます」と、コメを炊いて作る方法を薦める。

　まずは炊いた白米か玄米にメープルシロップを入れ、なめらかになるまでミキサーでかき混ぜる。大久保さんによると、ご飯と水の量を「１対５」にするのが“黄金バランス”。ご飯から作っているので保存はせず、すぐに使い切ろう。

　ほんのりとした甘みと、のどごしのよさが忙しい日の朝食にぴったり。牛乳の代わりにシリアルにかけてもいい。

マンゴーやイチゴなどフルーツとも好相性