コメを使った「第３のミルク」って？　朝食にぴったり、手軽に栄養補給 (4/4ページ)

　「おコメなのでさまざまな食材と合わせやすい」と大久保さん。水菜やキャベツ、トマトなどの野菜と合わせてミキサーでかき混ぜれば、ご飯に含まれるでんぷん質が程よいとろみとなってスムージーに。マンゴーやイチゴなどフルーツとも好相性だ。

　大久保さんのお薦めレシピの一つが、キムチなど辛いものとの組み合わせ。「ささ身とレンコンのキムチライスミルクあえ」は、キムチの辛さが程よくやわらぎ、鶏ささ身のうまみが引き立つ一品だ。

　ご飯よりも消化がいいのもポイント。大久保さんは「ランニングなどスポーツをする前に飲むのもいいですね」と話している。