食物繊維をたくさん取れる　根菜とモッツアレラチーズのパスタ (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕塩を加えた沸騰湯でパスタを袋の表示時間通りにゆでる。

〔２〕フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒め、にんにくが色づいたら、アンチョビー、赤唐辛子を加えさらに炒める。そこにれんこん、にんじん、ごぼうを加えてさらに炒める。

〔３〕油が回ったら、白ワインとゆで汁１／４カップを加え、根菜に火が通るまで煮る。モッツアレラチーズを加え、しょうゆを加えてさっと混ぜる。ゆでたパスタを加えて和（あ）え、塩・粗びきこしょうで味を整える。

　【ワンポイント】

☆アンチョビーがなければ細切りにしたベーコンでもよい。

レシピ：春菊のサラダ