ゆでずにビタミンＣ損失減らす　鮭とカリフラワーのカレー蒸し (2/5ページ)

　温めたスープに卵を割り入れ、好みの硬さに仕上げ、パンを添えれば冬の朝にからだが温まる１食になります。野菜不足も補えます。少し多めに作って、２～３日アレンジを楽しんでもよいですね。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：今泉有美子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「適塩・低カロリー　ひと目でわかる料理手習い帳」（池田書店）、「１００歳までボケない常備菜で１０分レシピ」（家の光協会）。

　【ガイド】

　■「きょうの料理」出演　２月５日放送のＮＨＫ　Ｅテレ「きょうの料理」（後９・００）に、牧野直子先生が出演します。テーマは「管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい冬の健康レシピ」で、牧野先生のレシピも紹介される予定です。レシピは、ＮＨＫ出版の「きょうの料理」２月号にも掲載されています。

レシピ：冬野菜のミネストローネ