第３世代ガム　「再結晶化」で歯修復　江崎グリコ「ＰＯｓ－Ｃａ（ポスカ）」 (5/5ページ)

　江崎グリコ健康科学研究所の栗木隆所長（５６）は「虫歯菌に酸を作らせない代替甘味料を使ったシュガーレスの虫歯予防ガムを第１世代とすれば、カルシウムなどを補給して歯を再石灰化するのは第２世代。『ＰＯｓ－Ｃａ』や『ＰＯｓ－Ｃａ　Ｆ』のように再結晶化の機能も併せ持ったものは最も新しい“第３世代”に位置づけられる」と説明する。

　「ＰＯｓ－Ｃａ」は３月に日本歯科医師会の推薦商品として認定され、パッケージのリニューアルも実施する予定だ。（ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■江崎グリコ健康科学研究所　基礎研究部門の拠点として２００７年に設立。０９年には社内の生物化学研究所と統合して体制を強化。現在、約４０人の研究スタッフを擁する。三大栄養素（糖質、タンパク質、脂質）についての研究を中心に、食品の味や人体の生理機能に大きく影響する糖質の研究や、酵素技術を用いた新素材開発に注力。所在地は大阪市西淀川区。