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足りない緑の野菜を副菜でカバー　牛すき煮弁当 (4/5ページ)

2014.3.20 16:30

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牛すき煮弁当。※６１１ｋｃａｌ、塩分３．０グラム（１人分）

牛すき煮弁当。※６１１ｋｃａｌ、塩分３．０グラム（１人分）【拡大】

  • 牛すき煮＆ごはん（作り方２）＿＿牛すき煮は汁けを切って入れ、紅しょうがをのせ、温泉卵を添える。（温泉卵は食べるときに牛すき煮の上に割って、混ぜて食べる）
  • 牛すき煮＆ごはん。※「自家製めんつゆ」（しょうゆ・みりん・酒各１／２カップを鍋に入れ、煮たたせたら、火を止め、冷めたら、保存ビンに移し、冷蔵庫で保存。１カ月くらい日持ちする）
  • 【牧野直子の健康ごはん】料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーターの牧野直子さん。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒＝２０１２年１２月１０日（野村成次撮影）
  • 【牧野直子の健康ごはん】「元気塾弁」（牧野直子著／女子栄養大学出版部、１４７０円）。栄養バランスがとれた、本番まで風邪をひかない受験生におすすめのお弁当を紹介。ふたを開けると「おいしそう、よし頑張るぞ！」とやる気が出るようなお弁当が満載です。発売中（女子栄養大学提供）
  • 【牧野直子の健康ごはん】「牧野直子のヘルシーうちめし」（牧野直子著／産経新聞出版発行、１３６５円）

　【作り方】

〔１〕フライパンにめんつゆ、水、牛肉、しらたき、玉ねぎ、しめじ、ごぼうを入れて、落とし蓋をして中火で１０分くらい煮る。

〔２〕牛すき煮は汁けを切って入れ、紅しょうがをのせ、温泉卵を添える。（温泉卵は食べるときに牛すき煮の上に割って、混ぜて食べる）

　【ワンポイント】

☆玉ねぎはねぎ、しめじはしいたけやエリンギでもよい。

☆牛こま肉は豚こま肉でもよい。

レシピ：小松菜の塩ごま和え

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