「なにわの伝統野菜」復活（下）　収穫の喜び　次代へ伝えていく (4/5ページ)

　伝統野菜を次代へと受け継いでいく活動が広がっている。（今週のリポーター：関西大学　有志学生記者／ＳＡＮＫＥＩ 　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　【なにわの伝統野菜】

（１）吹田慈姑（すいたくわい）　栗のようなほくほくとした甘さが特徴

（２）碓井豌豆（うすいえんどう）　小型で、さやと豆の色合いは淡く、甘みが強い

（３）芽紫蘇（めじそ）　青芽と赤芽があり、独特の香りと色合いを持つ

（４）泉州黄玉葱（せんしゅうきたまねぎ）　食感はみずみずしくて柔らかく、甘みが強い

（５）田辺大根（たなべだいこん）　末端が丸みを帯び、葉の裏にトゲがない

（６）金時人参（きんときにんじん）　肉質は柔らかく甘味と香りが強い

（７）服部越瓜（はっとりしろうり）　淡く白いしまがある。かす漬けにすると風味がよい

なにわの伝統野菜リスト