世界遺産の門前で触れる「心意気」　「進化し続ける料理」目指す　平等院表参道　竹林 (3/4ページ)

　このお店は１９９７年「宇治川のほとりで、春はサクラ、秋は紅葉を眺めながら食事を楽しんでもらいたい」との思いから、平等院の門前にオープンしたという。

　「京料理（料理屋）の魅力は『ガストロノミー』（文化と料理との関係の考察の意）だと思うんです。だから、伝統を踏まえたうえで、素材への追求心にこだわり、進化し続ける料理を目指したい」（下口さん）

　熱々、モチモチ

　そんな料理人の“心意気”に少しでも触れるべく、お昼限定の「あさぎり御膳」をお願いした。

　宇治抹茶の風味を生かした豆腐はもちろん、旬の食材のうまみが熱々で楽しめる天ぷら、それに季節の京料理を色鮮やかに盛りつけた山海の味覚弁当、タケノコの炊き込みごはんなど、京料理の魅力をコンパクトにまとめた逸品だ。

ガイド：「平等院表参道　竹林」