独特の香り、風味が食欲そそる　フォー・ガー (2/5ページ)

　香菜やハーブは好みがありますが、香りや風味は食欲をそそります。日本なら、そうめんやそばに添えるわさびやねぎ、しそ、しょうが…などでしょうか。これらは塩分がなく、少ない塩気を引き立て、おいしく食べられる食材です。

　高血圧などで塩分の摂取量が気になる場合は、添えたニョクマムは入れずに食べても香りや風味でおいしくいただけますよ。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「エネルギー早わかり第３版」（女子栄養大学出版部）、「新・魚を食べる健康法」（マガジンハウス）。

レシピ：蒸し鶏