【ＵＳＡ！　ＵＳＡ！】（１０）オレゴン州ポートランド　「地産地消」支える自然の恵み (2/5ページ)

　アンさんは米東部ニュージャージー出身でポートランドに憧れて移住してきた。ビールバーで働きながら資金をため、コミュニティー・カレッジで経営学を勉強して起業した。「リベラルな街で、助けてくれる人も多くて、何とかなっているわ」とほほ笑んだ。

　≪仕事とライフスタイル謳歌≫

　ブルワリーにワイナリー、レストラン。オレゴン州では自然豊かな環境の中で、「地産地消」を大切にしながら仕事とライフスタイルをともに謳歌（おうか）している人たちが多い。

　コロンビア川を見下ろす丘の上にある小さな町フッドリバーのレストラン「セライロ（Ｃｅｌｉｌｏ）」は、地元産オーガニック食材だけを使うメニューを提供する。

　「トマトの収穫が終わる秋にはスクワッシュ（カボチャの一種）を使う。今ある食材からメニューを考え出す。ピクルスなど保存食材も使うよ」とオーナーでシェフのベン・スタンさん（４４）。アメリカ料理でありながらイタリアンやフレンチ、さらに日本料理のテイストも盛り込む。

オーナーでシェフのスタンさん「この街で妻に出会い、結婚して子供もできた」