常備したい　キレイに近づく肉団子　「おから」でおいしく痩せよう (2/5ページ)

　おからをおいしく食べるコツは、良質の油や、乳製品を加えること。「おからと相性がいいんです。ボソボソ感が消えて、とってもしっとり仕上がりますよ」

　今回は、豚のミンチとおからを半々の割合であわせた「おからボール」の作り方を紹介してくれた。普通の肉団子よりカロリーと脂質が抑えられ、逆に食物繊維がたっぷり。おからには保水力があるので、ボソボソどころか、むしろふっくらした食感だ。「できれば毎日一食、おからを使ったメニューを食べてほしい。独特のにおいや食感を抑えつつ、若い人でも手軽に食べてもらえるようなレシピを考えました。１人暮らしを始めたばかりのめいも、おからボールを冷凍庫にストックしてくれています（笑）」

　作り方は簡単。電子レンジで加熱したおからに豚ミンチとタマネギを混ぜ、団子状にしてフライパンで蒸し焼きにするだけ。冷凍庫に入れれば、２週間の保存が可能だ。「生のおからは足が早いので、買ってきたらすぐにつくって、冷凍庫へ」

炒めてもサラダでも