葉山の蓮女さま　夏を乗り切る滋養もらう (4/4ページ)

　中華の薬膳料理にも使われるというので、横浜・中華街に出かけた折に、食材店をのぞいてみると、２軒目に置いてあった。干して乾燥させた実が５０粒ほど入った１袋で８５０円。こっちの方が高くついた１６００円の干し貝柱と合わせて購入。ネットで調べたレシピ通り、蓮の実は２度煮こぼして３度目に５分ほど煮る。後は炊飯器に、普通の米と餅米を半々の分量で、貝柱と戻し汁、調味料を合わせ入れてスイッチを押すだけ。

　せっかくなのでレンコンのはさみ揚げも作る。ホクホクとコリコリの食感が楽しい晩ご飯になった。盛夏に咲き誇る蓮から、まだまだ続きそうな酷暑を乗り切る滋養をもらった。（小塩史人／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

着る人：レイチェル、高橋まりの

ヘア：ａｉｒ

メーク：ワミレスコスメティックス

スタイリスト：ユキコ・グレン

衣裳：鈴乃屋　銀座店　（電）０３・３５７１・１５００　ｗｗｗ．ｓｕｚｕｎｏｙａ．ｃｏｍ