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【松田美智子の丸ごと食べちゃう】美肌成分たっぷり　おいしさいろいろ　鮭

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【松田美智子の丸ごと食べちゃう】美肌成分たっぷり　おいしさいろいろ　鮭

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　たっぷりのディルと一緒にパスタソースにすれば、まるでレストランで出てきそうな一品に。生クリームの濃厚な味わいを、ディルとレモンがすっきりと引き締めてくれます。鮭は冷ますとほぐれやすくなります。

　栄養もたっぷりで、和洋さまざまなシーンにも合う鮭。これからもずっと私たちの食卓の人気者です。（文：料理研究家　松田美智子／撮影：松下二郎／ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

このニュースのフォト

  • 漬け焼きと白ワイン蒸し。和洋それぞれの下味でおいしくいただこう（松下二郎さん撮影）
  • 鮭そぼろ（松下二郎さん撮影）
  • 鮭そぼろ（作り方）。こぼうの皮も刻んで丸ごと食べちゃう！（松下二郎さん撮影）
  • 鮭そぼろ（作り方）＿＿ごぼうは「す」を取ると味も香りも良くなる（松下二郎さん撮影）
  • 鮭の漬け焼き（松下二郎さん撮影）
  • 料理研究家、松田美智子さん（提供写真）
  • 鮭の漬け焼き（作り方）＿＿水気をしっかり取る（松下二郎さん撮影）
  • 鮭の漬け焼き（作り方）＿＿薄く粉を振ると焼くときにくっつきにくい（松下二郎さん撮影）
  • 鮭の蒸しサラダ（松下二郎さん撮影）
  • パスタ・マルテッリ。昔ながらの製法を守って作られている乾燥パスタの最高峰。５００グラム、１．６ミリもしくは２．０ミリ。各６００円＋税（稲垣商店提供）
  • 鮭の蒸しサラダ（作り方）＿＿鮭は冷ますとほぐれやすくなる（松下二郎さん撮影）
  • 鮭の蒸しサラダ（作り方）＿＿蒸すことでうまみも逃げずふっくら仕上がる（松下二郎さん撮影）
  • 鮭と生クリームのパスタソース（松下二郎さん撮影）
  • 鮭と生クリームのパスタソース（作り方）＿＿レモンで味を引き締める（松下二郎さん撮影）
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