「このままではだめだ…」均一価格の安さで感動を　「鳥貴族」大倉忠司社長 (2/4ページ)

　「価格破壊」決意　背水の均一価格

　《１号店は学生アルバイト２人と踏み出した小さな一歩だったが、赤ちょうちんタイプの従来型焼き鳥店からの脱却、店舗のチェーン展開という大目標は、当初から見定めていた》

　焼き鳥店といえばおっちゃんが集まるイメージが強かったんですが、若者、女性も気軽に立ち寄れる店にしたかった。前の店のとき、カウンターが空いているのに「じゃあ、いいわ」と引き返す若いお客さんがいたし、「本当は女性同士でも来たいけど、目立つし入りにくい」と言う人もいた。わずか２７席の店でしたがカウンターだけでなくボックス席も設け、従業員の服は法被（はっぴ）や作務衣（さむえ）じゃなくＴシャツで統一しました。

　店名には、ちょっとしゃれた名前にというのと同時に、お客さんを貴族のように大切にもてなすという意味を込めました。丸みのある「鳥貴族」のロゴは、柔らかい印象で１度見たら忘れないようなものをと、自分でデザインしました。

一大外食チェーンのマクドナルドはあこがれでしたし…