冬に欠かせない栄養素たっぷり　おもてなし前菜 (5/5ページ)

　≪キャロットラペ≫

　※７９ｋｃａｌ、塩分０．５グラム（１人分）

　【材料】（作りやすい分量６人分）

にんじん　　２５０グラム（太めの千切り）

砂糖　　　　大さじ１

レーズン　　２０グラム（ぬるま湯につける）

クルミ　　　２５グラム（乾煎りして刻む）

［調味液］

　レモン汁　　　　　大さじ１／２

　白ワインビネガー　大さじ１

　塩　　　　　　　　小さじ１／２

　オリーブ油　　　　大さじ１

　【作り方】

〔１〕にんじんに砂糖をなじませ、水気が出たら軽く絞る。

〔２〕「調味液」の材料をよく混ぜ、〔１〕とレーズン、クルミを加え混ぜる。

　【ワンポイント】

☆調味液にカレー粉を少し加えてもよい。

☆クルミは松の実でもよい。