【作り方】
〔１〕豚肉に塩、こしょうをなじませ、小麦粉を混ぜ込み、１０等分にして丸めて小麦粉をまぶす。
〔２〕フライパンにオリーブ油を熱し、〔１〕の両面を焼き付けて取り出す。
〔３〕にんにく、たまねぎを入れ、よく炒める。しんなりしたらマッシュルームを加え、さらに炒める。
〔４〕マッシュルームがしんなりしたら、トマト缶、Ａ、水を加えて少しとろみが付くまで煮る。〔２〕の肉を戻し、なじむように煮て、塩、こしょうで味を整える。
〔５〕温かいごはんにバターを加え混ぜ、器に盛り、〔４〕を盛り、クレソンを添える。
【ワンポイント】
☆マッシュルームはしいたけやシメジでもよい。
☆ごはんは別添えでもよいし、パンにも合う。
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