新鮮なエビが使われたシュリンプカクテルのピリ辛メキシカンソース（９５０円）。小麦粉で作られたアメリカーノトルティーヤが添えられる。※価格はすべて税抜きです＝２０１４年６月１７日、京都市中京区（恵守乾撮影）【拡大】
１９９５年に二条城の近くにオープン。店を始めた当初は、魚のグリルやクラムチャウダーなど、西海岸料理に近いものを提供していたそうだが、現地を何度も旅したことと、メキシコからの留学生がアルバイトでやってきたことも契機となり、メキシコ料理を極めることになった。
生産者見える食材
例えば、メキシコの代表的な料理といえる「タコス」はトウモロコシの粉を練って作られた自家製トルティーヤに、魚のグリルとレタス、キャベツ、パプリカ、トマト、コリアンダーがふんだんにのせられ、チーズがかけられている。ライムをきゅっと搾り、自家製のサルサソースをかけて、くるりと巻いて大きな口を開けてぱくり。
唐辛子とトマトで作られるサルサソースのまろやかな辛さと、香ばしく焼き上げられたトルティーヤの味わいの妙。思わず笑顔になる。
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