夏は集中して作ってストック料理に　肉そぼろ　 (2/5ページ)

　ナムルはねぎがベースの合わせ調味料を多めに作っておくと便利。こちらも冷奴やトマトとも相性がよいですし、焼き肉のたれとしても使えます。もちろん、豆苗やもやし以外の野菜を和（あ）えるだけでナムルになります。野菜はレンジ加熱すれば、火を使わずにすみます。

　暑い夏、火を使うなら集中して料理してストック料理を何品か常備しておき、食事の支度で汗だくにならないようにしたいものですね。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「エネルギー早わかり第３版」（女子栄養大学出版部）、「新・魚を食べる健康法」（マガジンハウス）。

レシピ：肉そぼろ