夏は集中して作ってストック料理に　肉そぼろ　 (3/5ページ)

　≪肉そぼろ≫

　※５１３ｋｃａｌ、塩分５．５グラム

　【材料】（作りやすい分量　約３００グラム）

豚ひき肉（赤身）　　　　　２００グラム

だし汁（かつお昆布だし）　または水１／２カップ

しょうゆ・みりん　　　　　各大さじ２

　【作り方】

〔１〕鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、沸騰したらひき肉を加え、菜箸（さいばし）でポロポロに煮ほぐす。

〔２〕再び沸騰したらアクをとり、弱火で３分間煮る。冷ましてから保存容器に移す。

　【ワンポイント】

☆冷蔵なら４～５日、冷凍なら２週間の保存が可能。

レシピ：ナムル