≪白身魚の塩煮≫
※２２１ｋｃａｌ、塩分１．６グラム（１人分）
【材料】（１人分）
鯛（または金目鯛）のアラ ４００グラム
コンブ（５センチ角） １枚
水 １と１／２カップ
泡盛（なければ酒） １／４カップ
塩 小さじ１／２
ショウガ １片（半分は薄切り、残りは千切り）
シークワーサー １個（半分に切る）
【作り方】
〔１〕アラは熱湯にさっとくぐらせ、水洗いする。
〔２〕鍋にコンブ、分量の水、泡盛、塩を入れて煮立てる。〔１〕とショウガの薄切りを入れ、落し蓋をして弱火で中まで火が通るまで１５分ほど煮る。器に盛り、千切りのショウガ、シークワーサーを添える。
【ワンポイント】
☆アラがない場合は、切り身でもよい。
☆シークワーサーがなければレモンやほかの柑橘類でもよい。
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