【作り方】
〔１〕サワラに塩、こしょう、酒をなじませ、かたくり粉をまぶす。
〔２〕半量のサラダ油を熱し、ネギ、ショウガを炒め、しんなりしたらブロッコリーを入れて、サッと炒め取り出す。
〔３〕同じフライパンに残りの油を入れて〔１〕を炒め、周囲に焼き色がついたら〔２〕を戻し、Ａを回し入れて味をなじませる。
【ワンポイント】
☆サワラはブリ、鶏ささみや豚ヒレ肉の薄切りでもＯＫ。
☆ブロッコリーはアスパラガス、スナップえんどうなどでもよい。
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