【「日本の食」未来へつなぐ】（８－６）　「神様の作った海水」が生み出す塩 (4/5ページ)

　「まんべんなく火を通すには、やっぱりこうしないといけない。均一に火が通らないと、だまにもなりますから。火加減も強すぎると塩が焼けてしまう。薪の一本一本をムダにしないように、考えながら作る。マニュアルのない仕事です。確かに大変やけど、命に関わる仕事ですから。いい加減では、塩は作れない」と良太さん。

　２歳の娘も良太さんの作る塩が大好きという。

　「熱を出したときに『シオ、シオ』って言うんです。なんやろうと思って塩おにぎりを作ってやっても食べない。じゃあ、と塩をそのまま出したらなめた。そしたらケロリと熱が引いた。子供は本能的に自分の体に必要なものを分かっているんですね。おままごとでも塩をふるマネをしているんですよ」と顔をほころばせる。

「薪は体も、心もあっためてくれる。この火を見ていると、楽しいよ」