カルシウム、鉄、葉酸など栄養豊富　鶏肉とひよこ豆のカレー風味グラタン他 (5/5ページ)

　≪マッシュルームのスープ≫

　※４０ｋｃａｌ、塩分０．９グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

マッシュルーム　　　５個

たまねぎ　　　　　　１／８個

オリーブ油　　　　　大さじ１／２

コンソメ　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　１と１／２カップ

塩・こしょう　　　　各少々

パセリのみじん切り　各少々

　【作り方】

〔１〕マッシュルームとたまねぎはそれぞれ薄切りにする。

〔２〕鍋に油を熱し、マッシュルームとたまねぎを炒める。

〔３〕水とコンソメを加えて煮立て、塩・こしょうで味を調えて、最後にパセリを加える。

　【ワンポイント】

☆マッシュルームがない場合は、しめじやしいたけ、エリンギなど好みのきのこ類でもよい。