ウナギ味ナマズ　おいしさ「本物」 (3/3ページ)

　そこで「餌を調整すれば、ウナギ風味のナマズになるのではないか」と逆転の発想にたどりついた。

　そこから約３００種あるとされる海水魚や淡水魚用の既存ペレット（固形餌）の調合（組み合わせ）を繰り返し、マナマズがウナギ風になる餌を探し続けた。

　そして約１年前。ついに納得のいく味になる餌の調合を発見した。マナマズの養殖には鹿児島県・大隅半島の養鰻業者「牧原養鰻」が協力してくれた。

　目指していたウナギ味のマナマズに育て上げ、今回の試験販売も、結果は予想以上に好評だった。

　有路氏は今夏の「土用の丑」（７月２４日、８月５日）に間に合わせる見通しはついたとし、「生産体制を整えて供給拡大をはかり、ウナギの味を気軽に楽しんでもらえるようになれば」と話している。（香西広豊／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）