【作り方】
〔１〕豚肉に塩、酒をなじませ、かたくり粉を薄くまぶす。
〔２〕フライパンに油を熱し、キャベツ、ブロッコリー、ニンニクをさっと炒め、水を入れてならして一度火を止める。〔１〕の豚肉を広げて野菜の上に均一にのせる。
〔３〕再び火にかけ、ふつふつしたら蓋をして、肉の色が変わるまで蒸し、全体を混ぜる。Ａを回し入れ、汁けが少なくなるまで炒め煮する。
【ワンポイント】
☆キャベツは白菜でもＯＫ。
☆キノコ類を加えてもよい。
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