今月（８月）４日、『国産ワインコンクール２０１４（ＪＷＣ）』の受賞ワインが発表されました。対象ワインはすべて国産ブドウ１００％です。

　世界最優秀ソムリエのパオロ・バッソ氏が５月に来日した折、輸入元のサントリーが“日本ワインと和食のマリアージュ”セミナーを開催しました。その時に試飲した『塩尻マスカット・ベーリーＡ（ＭＢＡ）　２０１２』＝写真左＝が、ＪＷＣ２０１４で晴れの金賞をゲット！　本鮪（中トロ）と筑前煮＝写真手前＝との相性が良かったので、今回はそれについての情報をお伝えします。

　ＭＢＡは日本の風土に合わせて開発された日本固有の黒ブドウです。バッソさんは塩尻ＭＢＡについて「デリケートでスモーク、ブラックベリーやグリーンペッパーの香りがあります。程よい酸味がフレッシュ感とダイナミックさをもたらし、マリアージュにとって大事なタンニンは繊細。余韻は中程度で軽く飲んでもらえるのが魅力」と語りました。

　本マグロとの相性に関しては「脂分がどれだけあるかが大事です。ＭＢＡのタンニンの強さのバランスがとても良く、脂分がタンニンを包み込む感覚があります」と。筑前煮については「鶏肉にしても皮と身の部位があり、野菜もレンコンやニンジン、ゴボウ、シイタケなどが入っているので味が複雑です。脂分の多い鶏皮中心ならＭＢＡとの質感と良く合い、野菜と鶏肉（身の部分）がメーンなら、かみのやまメルロ２０１１＝写真右＝と良いバランス」とコメント。

　ここではワインのタンニン分と口中に広がる食材の脂分が１つのポイントになっていました。おウチご飯に活用できるヒントになればうれしいです。（ワインジャーナリスト　青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）