終戦後から創意工夫を重ねた「えきそば」　うどんでも日本そばでもない姫路駅名物 (4/7ページ)

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【会社概要】まねき食品

　▽本社＝兵庫県姫路市北条北川原９５３

　▽創業＝１８８８年

　▽設立＝１９４４年

　▽資本金＝４８００万円

　▽従業員＝３６０人

　▽売上高＝２６億１０００万円（２０１５年８月期）

　▽事業内容＝会席料理・弁当・折り詰め・パーティー料理など食料品の製造・販売

≪インタビュー≫

　□竹田佑一社長

　■時代の変化に対応し伝統を継承

　－－「えきそば」と「幕の内駅弁」から始まる弁当販売事業が有名だ

　「どちらもまねき食品にとって欠かせない強み。先人たちが培ってきた伝統の上に今の事業があるということを常に肝に銘じている」

　－－経営のモットーは

　「『不易流行』という言葉を重視している。だしの作り方など、食品の根幹をなす部分は当然守り続けていかなければならないが、時代の変化に適応できなければ伝統を継承することも難しくなる。現状維持ではなく常に新しいことに挑戦し続けることで、伝統を守っていきたいと考えている」