カロテンの抗酸化作用　がんの予防に　かぼちゃと牛肉のバター炒め (5/5ページ)

　≪きのこのコンソメスープ≫

　※１３ｋｃａｌ、塩分１．１グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

しめじ　　　　　　　１／２パック（ほぐす）

えのき　　　　　　　１／２束（２センチの長さに切る）

水　　　　　　　　　１と１／２カップ

コンソメ顆粒　　　　小さじ１

塩、こしょう　　　　各少々

パセリのみじん切り　少々

　【作り方】

鍋に水、コンソメ顆粒を入れて火にかけ、煮立ったらきのこ類を入れる。煮えたら、塩、こしょうで味を調え、パセリを加え、器に盛る。

　【ワンポイント】

☆水の半量を牛乳に変えて、ミルクスープにしてもよい。