塩分控えながら旬を味わう　ブリと大根のステーキ　バルサミコソース仕立て (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕ブリに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてオリーブ油で香ばしくソテーし、取り出す。大根も一緒に焼く。

〔２〕同じフライパンをきれいにふいて、Ａを入れて煮詰め、〔１〕にかけ、クレソンを添える。

　【ワンポイント】

☆バルサミコ酢がなければ、黒酢でもよい。

☆このソースはアジやイワシ、サバなどの青背魚、鶏や豚肉のソテーにもあう。

レシピ：ねぎのクリームスープ