塩分控えながら旬を味わう　ブリと大根のステーキ　バルサミコソース仕立て (5/5ページ)

　≪ねぎのクリームスープ≫

　※９５ｋｃａｌ、塩分０．９グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

ねぎ　　　　　１本（５ミリ幅の小口切り）

バター　　　　小さじ１

小麦粉　　　　大さじ１／２

水　　　　　　３／４カップ強

コンソメ　　　大さじ１／４

牛乳　　　　　１／２カップ

ローリエ　　　１枚

塩・こしょう　各適宜

　【作り方】

〔１〕鍋にバターを熱し、ねぎを炒める。

〔２〕しんなりとしたら、小麦粉を加えてなじませ、水とコンソメを加えて煮込む。軟らかくなったら牛乳、ローリエを加えて、とろりとしてきたら塩・こしょうで味を調える。

　【ワンポイント】

☆ねぎはしっかり炒めて甘みを引き出す。

☆ローリエはなければ入れなくてもよい。