旬のたけのこで食物繊維不足を解消　鶏団子とたけのこの煮物 (2/4ページ)

　桜ごはんですが、市販の桜の塩漬けを使いました。桜の花、塩、梅酢などで作ることもできます。桜の塩漬けを水につけておくと桜の香りや塩けが移ります。

　今回のように米を炊くときにその水を使ったり、しょうゆで味を整えれば、桜の風味のお吸い物にもなります。桜ごはんをおにぎりにして、お花見に出かけてはいかがでしょうか。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「適塩・低カロリー　ひと目でわかる料理手習い帳」（池田書店）、「１００歳までボケない常備菜で１０分レシピ」（家の光協会）。

レシピ：鶏団子とたけのこの煮物