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調味料の工夫でマンネリ打破　野菜たっぷり豚丼 (3/5ページ)

2014.4.3 13:00

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野菜たっぷり豚丼。※５８３ｋｃａｌ、塩分１．９グラム（１人分）

野菜たっぷり豚丼。※５８３ｋｃａｌ、塩分１．９グラム（１人分）【拡大】

  • 野菜たっぷり豚丼（作り方１）＿＿サラダ油を熱し、野菜を炒める。しんなりしてきたら肉をほぐしながら加えて炒める。肉の色が変わったら、［Ａ：調理した自家製めんつゆ］を加えてさっと煮る（田中幸美撮影）
  • ニラとわかめのスープ。※１０ｋｃａｌ、塩分１．３グラム（１人分）
  • 野菜たっぷり豚丼（保存）＿＿たくさん作って冷凍保存しておけば、手軽にいつでも食べられてとても便利です。
  • 【牧野直子の健康ごはん】料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーターの牧野直子さん。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒＝２０１２年１２月１０日（野村成次撮影）
  • 【牧野直子の健康ごはん】「元気塾弁」（牧野直子著／女子栄養大学出版部、１４７０円）。栄養バランスがとれた、本番まで風邪をひかない受験生におすすめのお弁当を紹介。ふたを開けると「おいしそう、よし頑張るぞ！」とやる気が出るようなお弁当が満載です。発売中（女子栄養大学提供）
  • 【牧野直子の健康ごはん】「牧野直子のヘルシーうちめし」（牧野直子著／産経新聞出版発行、１３６５円）

　≪野菜たっぷり豚丼≫

　※５８３ｋｃａｌ、塩分１．９グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

豚肩ロース肉　　１５０グラム（２センチ幅に切る）

玉ねぎ　　　　　小１個（薄切り）

にんじん　　　　６センチ（細切り）

ピーマン　　　　２個（細切り）

しめじ　　　　　１パック（ほぐす）

サラダ油　　　　大さじ１

Ａ（自家製めんつゆ　大さじ３、水　　大さじ２）

ごはん　　　　　３００グラム

いりごま　　　　小さじ１／２

レシピ：野菜たっぷり豚丼

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