パスタ減らし、野菜でボリューム　アスパラのたらこパスタ (4/4ページ)

　≪そらまめと新じゃがのサラダ≫

　※９３ｋｃａｌ、塩分０．４グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

そらまめ　　　　１５０グラム（房から出し、軽く切れ目を入れる）

新じゃがいも　　７５グラム（一口大に切り、ゆでて粉ふきにする）

［ドレッシング］

　酢　　　　　　大さじ１／２

　塩　　　　　　小さじ１／８

　こしょう　　　少々

　砂糖　　　　　小さじ１／２

　粒マスタード　小さじ１／２

　オリーブ油　　小さじ１／２

　【作り方】

〔１〕鍋に湯を沸かし、そらまめを２分ゆでる。ざるにあげて冷まして、皮をむく。

〔２〕〔１〕とじゃがいもをあわせ、ドレッシングで和える。

　【ワンポイント】

☆ドレッシングは多めに作っておけば、冷蔵庫で１０日ほど保存でき、他のサラダにも使える。