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栄養も◎　食材のマルチプレーヤー　ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め (3/5ページ)

2015.2.26 11:50

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ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め。※２４７ｋｃａｌ、塩分１．５グラム（１人分）

ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め。※２４７ｋｃａｌ、塩分１．５グラム（１人分）【拡大】

  • ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め（作り方１）＿＿牛肉に塩、こしょう、酒をなじませ、かたくり粉をもみこむ（田中幸美撮影）
  • ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め（作り方３）＿＿残りの油を熱して（作り方１：調理した牛肉）をほぐしながら加えて炒める。色が変わったら（作り方２：調理した野菜）をもどし、ナンプラーを回し入れる。炒め合わせて味を整える（田中幸美撮影）
  • ニラとトマトのスープ。※６４ｋｃａｌ、塩分１．３グラム（１人分）
  • 料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表の牧野直子さん＝２０１４年４月２１日（田中幸美撮影）

　≪ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め≫

　※２４７ｋｃａｌ、塩分１．５グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

牛もも肉　　　　１５０グラム

塩、こしょう　　各少々

酒　　　　　　　少々

かたくり粉　　　適量（牛肉になじませる）

ブロッコリー　　１００グラム（ゆでる）

ねぎ　　　　　　１／２本（斜めに切る）

にんにく　　　　１かけ（薄切り）

サラダ油　　　　大さじ１

ナンプラー　　　大さじ１／２

レシピ：ブロッコリーと牛肉のエスニック炒め

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