抗酸化作用あるビタミンＣ豊富　サワラと新じゃがのカレーソテー他 (2/5ページ)

　また、ビタミンＣは取りだめができない上、ストレスがかかったり、風邪などのウイルスが入ってきたり、喫煙によって消耗するので、毎日の食事で十分に補う必要があります。そのためには１日に野菜を３５０グラム以上、果物を２００グラムくらい、芋類を１００グラムくらいとるのが理想です。

　年度が代わるこの時期は、気候も変化しますし、生活環境が変わったり、大なり小なりストレスがかかるので、主食・主菜・副菜がそろうバランスのよい食事はもちろんですが、ビタミンＣも意識して取りましょう。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「料理と栄養の科学」（新星出版社）、「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）。

レシピ：サワラと新じゃがのカレーソテー