【作り方】
〔１〕サワラをポリ袋に入れ、塩、カレー粉、白ワインを加えて、なじませ、取り出して小麦粉をまぶす。
〔２〕フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、ミニトマトを入れ、さっと炒める。取り出して塩少々（分量外）、粗びきこしょうをふる。
〔３〕〔２〕のフライパンをキッチンペーパーなどでふいてきれいにして、残りの油を加える。〔１〕と新じゃがの両面を香ばしくソテーし、ミニトマトを一緒に盛り合わせてパセリをふる。
【ワンポイント】
☆サワラをサケ、サバ、キンメダイ、タイ、アジに代えてもよい。
☆新じゃががない場合は、ジャガイモでＯＫ。その場合、レンジ加熱してから焼く。
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