話題の「ココナツオイル」　工夫し摂取を　チキンカレー他 (2/5ページ)

　料理に使う場合、炒め物や温かいものに加えてあえるならバターのように固体状のまま使えます。液体状で使いたい場合は湯せんで溶かします。今回の２品以外にいろいろ試してみましたが、フレンチトーストを焼くときやパンケーキにのせるバターの代わりにココナツオイルにするとよく合います。シンプルに塩、こしょうした肉や魚をソテーするのもおすすめです。購入したけど、使いこなせていない方は是非、お試しください。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「料理と栄養の科学」（新星出版社）、「冷凍保存のきほん」（主婦の友社）。

レシピ：チキンカレー