【松田美智子の丸ごと食べちゃう】スイーツだけじゃない　野菜とも好相性　リンゴ (2/6ページ)

　リンゴには血圧の上昇を防ぐ効果も。リンゴに多く含まれるカリウムがナトリウム（塩分）を体外に排出してくれるのです。

　そんな、体にもおいしいリンゴ。今回はスイーツはもちろん、料理にも展開してみました。

　満足感十分、カロリー抑える

　旬のリンゴはついつい買いすぎたり、いただきものでたくさんもらうことが多いもの。味が落ちてしまう前に、煮てしまうのが一番です。コツですが、砂糖をあらかじめまぶすと、脱水作用によりよく味が入ります。また、皮を一緒に煮ることで、栄養素とうまみを逃しません。

　煮リンゴはそのままでもおいしいですが、今回は水切りヨーグルトを添えて。濃厚な風味と酸味で新鮮な味わいですよ。もちろん生クリームでも。

　こちらは冷凍したものをフードプロセッサーにかけると、赤ワインが薫り高い大人のソルベになります。

　定番の焼きリンゴは、ナイフを入れた瞬間、フィリングが溶岩のようにあふれ出るのがたまりません。焦げないようにホイルで包んで焼きますが、最後にホイルを開けて香ばしさをプラスするのがポイントです。フィリングはレーズンや刻みアーモンドを入れたりと、お好みでアレンジしてみてください。

＜リンゴ＞　野菜とも好相性