【松田美智子の丸ごと食べちゃう】スイーツだけじゃない　野菜とも好相性　リンゴ (3/6ページ)

　リンゴは野菜とも好相性。白菜と合わせれば、サクサクとした食感が楽しいさっぱりサラダに。白菜は葉は繊維を断ち、逆に芯は繊維に添って切ることで食感が際立ちます。ゆずを最後に散らすとぐっと高級感が出ますよ。

　一個で満足感があり、カロリーを取りすぎる心配が少ないのもうれしいかぎり。旬のリンゴで、体の中からきれいになりましょう！（文：料理研究家　松田美智子／撮影：フォトグラファー　松下二郎／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まつだ・みちこ　１９５５年、東京都生まれ。女子美術大学卒業。ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学ぶ。９３年から「松田美智子料理教室」を主宰。料理本、雑誌、テレビ、ＣＭ、講演、パーティープロデュースなどで活躍。

レシピ：焼きリンゴ、赤ワイン煮