アブラナ科野菜で高栄養・がん予防　豚ヒレ肉と菜の花のマスタードあえ弁当　 (3/5ページ)

　≪豚ヒレ肉と菜の花のマスタードあえ≫

　※２３９ｋｃａｌ、塩分２．０グラム（１人分）

　【材料】（１人分）

豚ヒレ肉　　　　　　　８０グラム（たたいて伸ばす）

塩、こしょう　　　　　各少々

小麦粉　　　　　　　　適宜

オリーブ油　　　　　　大さじ１／２

菜の花　　　　　　　　１／４束（ゆでて３センチ長さに切る）

［マスタードソース］

　粒マスタード　　　　大さじ１／２

　ハチミツ、しょうゆ　各小さじ１

　塩　　　　　　　　　少々

　【作り方】

〔１〕豚肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして、オリーブ油で両面を香ばしく焼く。

〔２〕〔１〕と菜の花を合わせ、マスタードソースであえる。

　【ワンポイント】

☆豚ヒレ肉は鶏ささ身やむね肉でもＯＫ。

☆菜の花がない季節は小松菜、ブロッコリーなどでもよい。

レシピ：ラディッシュの甘酢漬け