ベーコン味のプリン、チョコとひき肉のトルティーヤ…電脳レシピの味は？　ＩＢＭ「シェフワトソン」作 (1/3ページ)

　ベーコン味のプリン、日本酒とソーダにベーコンを突き刺したカクテル、チョコレートと牛ひき肉のトルティーヤ包み…。米ＩＢＭの人工知能（ＡＩ）「ワトソン」が考案した料理のレシピ本が１４日、欧米で発売された。昨年開発された専用ソフト「シェフワトソン」が、おいしさはもちろん、栄養素や化合物を分子レベルで考え、無限の食材の組み合わせの中から創作した６５種類の料理のレシピが収録されている。常識にとらわれた人間のシェフには決して思いつかないような独創的な食材の「マリアージュ（出合い）」が特徴だ。

　「分子レベルで喜び与える」

　レシピ本のタイトルは「シェフワトソンの経験的知識に基づく料理」。自ら考え、学習し進歩するＡＩのワトソンは２０１１年に米クイズ番組「ジェパディ！」で人間のクイズ王に勝利。ＩＢＭに賞金１００万ドル（約１億２０００万円）をもたらしたことで一躍有名になった。

　ＩＢＭではさまざまな分野での商用プロジェクトを進めているが、その一つが料理分野。昨年、米人気料理雑誌「ボナペティ」との共同開発で、利用者の好みなどに応じてレシピを考案してくれる「シェフワトソン」を世に送り出した。利用者が好みの食材や調理法を入力すると、１００種類のオリジナルレシピを提供する。

衝撃的な組み合わせ