カルシウム豊富な厚揚げで「健骨」に　家常（ジャアジャン）豆腐 (5/5ページ)

　≪えのきときゅうりの梅あえ≫

　※３０ｋｃａｌ、塩分０．９グラム（１人分）

　【材料】（４人分）

えのき　　　大１束（根元のかたいところを切り落として長さを半分に切る）

Ａ（酒　大さじ１、酢　小さじ１）

きゅうり　　８０グラム（小１本）。斜め薄切りにし、千切りにする。

梅干し　　　大１個（種をとって果肉をたたく）

Ｂ（酢・しょうゆ　各大さじ１／２、みりん・ごま油　各小さじ１）

いりごま　　小さじ１／４

　【作り方】

〔１〕鍋にえのき、Ａの調味料を加えて、中火にかけて煎り、ザルにあげて冷ます。

〔２〕〔１〕およびきゅうりを合わせ、Ｂと梅干しであえ、ごまをふる。

　【ワンポイント】

☆きゅうりはセロリに代えてもよい。