疲労回復促すビタミンＢ１豊富　肉みそうどん (2/5ページ)

　豚ばら肉は、豚肉のいろいろな部位の中で脂質が多く、エネルギーも高いのでダイエットや生活習慣病予防には敬遠される部位です。しかし、少量でも効率よくエネルギーが補えることを考えると、夏バテで食が進まないときに少しでも食べれば、エネルギーが取りやすいといえます。

　また、豚肉は疲労回復を促すビタミンＢ１も豊富。夏バテしがちな人は、この肉みそを作り置きしてみてはいかがでしょうか。（文：管理栄養士　牧野直子／撮影：田中幸美（さちみ）／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■まきの・なおこ　料理家、管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食」代表。１９６８年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。著書も多数で、近刊は「エネルギー早わかり第３版」（女子栄養大学出版部）、「新・魚を食べる健康法」（マガジンハウス）。

レシピ：肉みそうどん