【ＯＭＯＴＥＮＡＳＨＩ　ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ　２０１４】金賞（８）十二単シリーズ　満開　厳選の米ブレンド　心躍るギフトに (2/4ページ)

　十二単シリーズをはじめとして、八代目儀兵衛が提供するお米を特徴付けるのは、各銘柄米をブレンドするという独自の手法だ。

　そもそも日本ではブランドや産地によって米がランク付けされる傾向にあるが、同じ銘柄でも、その味は気候変動などの影響を受けて、微妙に変化しているとされる。逆に名も知れぬおいしい米も存在する。そこで家業で培った匠の技を生かし、さらに味が高まるよう、厳選した米を絶妙にブレンド。ここに価値を見いだし、オンリーワンを追求しようという考え方だ。

　このため毎年、全国から２００種類以上の米を取り寄せ、実際に食べ比べて商品づくりをする。経営する飲食店「米料亭　八代目儀兵衛」では、炊飯にもこだわり、オリジナルの土鍋で少量を炊き上げるといった具合に一切の妥協を許さない。

　贈られた側にほほ笑みをもたらす十二単シリーズは、まさにおもてなしの心がこもった商品なのである。

所在地：京都市下京区西七条北衣田町１０　ｗｗｗ．ｏｋｏｍｅｙａ．ｎｅｔ

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