「食」がテーマ　ミラノ万博、開幕目前　最大規模日本館　しょうゆ・うま味アピール (1/5ページ)

　イタリア北部ミラノで５月１日、「食」をテーマにした国際博覧会（万博）が開幕する。約１５０の国や国際機関が参加し、最大規模の「日本館」を含む５４カ国・機関が独自の展示館を設置。各国が伝統的な食文化の魅力をアピールするほか、飢餓や肥満、食品廃棄など地球規模の問題へのメッセージを発信する。開催期間は１０月３１日までで、２０００万人以上の入場者を見込んでいる。

　会場はミラノ中心部から北西の郊外にあり、中心部からは地下鉄や鉄道で約２０～３０分。約１．１平方キロメートルの敷地内では二つの大通りが交差し、南北を結ぶ「カルド」は開催国イタリアの展示スペースで、東西を結ぶ「デクマーノ」には参加各国の展示館が並ぶ。

　イタリアはパスタやチーズなど地域色豊かな食材や料理を紹介し、伝統の食文化を守ることを目指すイタリア発祥の「スローフード」運動も提唱。

　日本館は敷地面積約４１７０平方メートルで、参加国の中で最大規模。「共存する多様性」をテーマに、自然との調和を基本とした農林水産業の取り組みや、「一汁三菜」や発酵食品などの食文化に込められた知恵や技を紹介し、持続可能な食料供給への解決策を提案する。

ユネスコの無形文化遺産に登録された和食