「食」がテーマ　ミラノ万博、開幕目前　最大規模日本館　しょうゆ・うま味アピール (3/5ページ)

　海外展開する「和食メーカー」も各種イベントを企画している。

　キッコーマンは、京都の料亭「菊乃井」の村田吉弘氏、「京都吉兆」の徳岡邦夫氏ら９人の和食料理人の実演が目玉となる催しを万博関連会場で７月１２、１３日に開く。キッコーマンの欧州事業の売上高は現時点で世界全体の１０％強にとどまるものの、しょうゆ類の年間販売量は過去１０年間の平均で１１％成長しており、北米やアジアの伸び率を大きく上回る。

　欧州各国にしょうゆ製品を出荷するオランダ工場の生産能力を、今年３月末に年間２万５０００キロリットルに拡大し、１９９７年の稼働開始時に比べると約６倍の規模になった。

　臼井一起執行役員は「しょうゆが一般家庭にも定着した北米と比べ、欧州市場はまだまだ潜在性が大きい。各国の味覚に合ったレシピも提案しながらしょうゆを普及させたい」と意気込む。

　味の素も７月に、和食の特徴である「うま味」をテーマにした討論会を開き、欧州の料理関係者らにアピールする。欧州では日本食レストランで提供するギョーザの人気が高まっており、味の素は４月、ポーランドに冷凍ギョーザの工場を現地企業と合弁で新設した。ギョーザ自体は中国が本場だが、商品名に「Ｇｙｏｚａ」（ギョーザ）と日本名を冠して売り込みを強化する。

＜日本館＞　農業や食文化の多様性、クールジャパンなど５つの区画で構成